吃香菇木耳滑鸡菜

食材:黑木耳,香菇,胡萝卜,鸡腿肉,青椒

可选食材:姜,蒜,

调味料:老抽,生抽,耗油,食盐,鸡精,生粉,豆瓣酱

制作步骤:

1⃣ 香菇提前泡发洗净切片备用,泡香菇的水留着备用;鸡腿肉切块洗净,放一点油、盐、生抽、生粉腌制备用;黑木耳切片备用;胡萝卜洗净切片备用;青椒洗净切滚刀块备用;小半碗水加一勺生粉调匀备用。

2⃣ 热锅冷油,油热后放入鸡肉和豆瓣酱翻炒出红油,再放入一点姜蒜爆香,放入青椒翻炒均匀。

3⃣ 放入胡萝卜、木耳继续翻炒均匀,继续翻炒1分钟。

4⃣ 再放入香菇大火爆炒,倒入泡发香菇的水继续翻炒。

5⃣ 加入调味料:老抽半勺、耗油一勺

6⃣ 继续翻炒均匀3分钟左右

7⃣ 放入调味料:生抽一勺、鸡精半勺、食盐半勺,继续翻炒均匀。

8⃣ 倒入调好的生粉水勾芡,看到汤汁粘稠,可以起锅撒上葱花。

PS:豆瓣酱不喜欢可以不放。


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